Зеленый винегрет

Ингредиенты на восемь порций

Для винегрета:

• Уксус винный (красный) 1 1/2 ст.л.
• Горчица (дижонская) 2 ч.л.
• Масло оливковое extra virgen 1 ч.л.
• Перец (черный свежемолотый) 1/4 ч.л.
• Соль 1/8 ч.л.
• Чеснок 1 зубчик

Приготовление

1. Соцветия брокколи и цветной капусты отварите на пару (или в подсоленной воде).

2. Слегка просушите, прежде чем положить в салатницу.

3. Мелко нарвите кресс-салат, нарежьте сельдерей, огурец и перец кубиками, оливки - колечками, мелко нарубите зеленый лук и петрушку.

4. Все овощи и зелень положите в салатницу, добавьте каперсы.

5. Смешайте все ингредиенты для приготовления винегрета в блендере и заправьте получившимся соусом салат.

6. Перемешайте.

7. Сверху разложите четвертинки яиц.