Славянский винегрет с репой

Ингредиенты на четыре порции

• вода
• репа
• морковь
• картофель
• соль
• сахар
• свекла
• лук репчатый красный
• укроп
• капуста квашеная
• масло оливковое
• уксус
• масло душистое
• горошек зеленый
• черный перец

Приготовление

1. 1. Ставим на огонь 3 ковша с водой. Чистим репу и морковь. Выкладываем морковь в один из ковшей. Разрезаем репу и выкладываем к моркови. Чистим картофель и выкладываем в другой ковш. Посолим воду в трех ковшах. Добавляем сахар в ковш с репой и морковью и в ковш для свеклы. Чистим свеклу. Разрезаем и выкладываем в третий ковш.

2. 2. Чистим красный репчатый лук. Нарезаем кубиком. Нарезаем зелень укропа.

   

3. 3. Нарезаем квашеную капусту.

   

4. 4. Нарезаем вареный картофель, морковь и репу.

   

5. 5. Нарезаем свеклу. Сдабриваем оливковым маслом. Перемешиваем.

   

6. 6. К картофелю, моркови и репе добавляем квашеную капусту, лук, зеленый горошек и укроп. Посолим, поперчим. Сбрызгиваем уксусом и душистым маслом. Перемешиваем. Добавляем свеклу и снова перемешиваем.

   

7. 7. Выкладываем винегрет на тарелку через сервировочное кольцо. Украшаем зеленым горошком и укропом. Сдабриваем маслом. Снимаем кольцо. Приятного аппетита!