Винегрет из запеченных овощей

Ингредиенты на две порции

• свекла 4 шт.
• морковь 2 шт.
• картофель 5-6 шт.
• красный лук 1 шт.
• горошек консервированный 1 банка
• бочковые огурцы по вкусу
• соль, перец по вкусу
• нерафинированное подсолнечное масло

Приготовление

1. Свеклу, морковь и картофель тщательно помыть, завернуть в фольгу и запечь в духовке до мягкости. Остудить. Остывшие овощи нарезать кубиками. Сначала свеклу. Высыпать ее в подготовленную глубокую миску, полить маслом, перемешать.

2. Добавить морковь, перемешать.

   

3. Затем картофель. Перемешать. Добавить еще немного масла, перемешать.

   

4. Добавить горох, перемешать.

   

5. Красную луковицу нарезать как можно мельче, добавить к овощам, перемешать.

   

6. Бочковые огурцы нарезанные кубиками нужно добавлять по одному. Перемешивать и пробовать. В идеале мы должны получить гармоничный дуэт сладкого вкуса свеклы и кислого вкуса огурцов.

   

7. Посолить и поперчить по вкусу. Долить масло, если нужно. Еще раз все перемешать.

   

8. Охладить в холодильнике не менее часа. Можно подавать.