Баклажановый майонез

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны 3 шт.
• Лук репчатый 50 г
• Чеснок 2 зубчика
• Растительное масло 150 мл
• Соль по вкусу
• Сахар 1 столовая ложка
• Горчица 1 ч.л.
• Яблочный уксус 70 г

Приготовление

1. Испечь баклажаны целиком в духовке до мягкоcти. Не очищая, аккуратно разрезать пополам до хвостика и отложить на дуршлаг, чтобы стекли и остудить.

2. Когда остынут, очистить. В блендер добавить половину луковицы 2-3 зубчика чеснока и измельчить, добавить баклажаны и продолжать блендеровать добавляя горчицу, соль, сахар и уксус.

3. Когда масса станет однородной, тонкой струйкой добавлять масло, у меня арахисовое, но это неважно -можно любое. Масса побелеет. Довести до нужной вам консистенции.