Майонез домашний

Ингредиенты на одна порция

• 2 куриных яйца
• 1/2 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. горчицы
• 1 ст.л. уксуса
• 300-350 мл рафинированного растительного масла

Приготовление

1. 1. Сначала собираем необходимый комплект продуктов и устройств. В данном случае используется скоростной миксер, которым, кстати, еще мелют кофейные зерна!

2. 2. В литровую емкость, например банку, вбиваем два куриных яйца, кладем горчицу, соль, сахар, вливаем уксус. Лучше всего использовать только желтки, но в целях упрощения используем два яйца полностью. Масло используем в рецепте только рафинированное, иначе в майонезе будет присутствовать горчинка или, что еще хуже, посторонний запах чего-то жженого. Идеальный вариант - качественное оливковое масло Extra Virgin первого холодного отжима.

   

3. 3. В течение 20-30 секунд на средней скорости миксера взбиваем смесь до однородности.

   

4. 4. Затем включаем максимальную скорость и, интенсивно перемешивая миксером смесь, тонкой струйкой льем подсолнечное масло. Взбиваем до получения густого майонеза. Следует помнить, что чем больше масла будет влито, тем более густым получится майонез. После добавления нужного количества подсолнечного масла густоту полученного майонеза можно подкорректировать добавлением холодной кипяченой воды.

   

5. 5. На все уходит не более 10 минут и у Вы получаете около полулитра превосходного, собственноручно приготовленного, домашнего майонеза из известных Вам ингредиентов! Приятного аппетита!

   

6. 6. А вот этот же рецепт в нарисованном виде.