Постный домашний майонез

Ингредиенты на две порции

• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Мука — 0,5 стак.
• Лимонный сок — 1,5 ст.л.
• Горчица — 2,5 ст.л.
• Вода — 1,5 стак.
• Сахарный песок — 1 ст.л.
• Соль — 1,5 ч.л.

Приготовление

1. 1. Просеять пшеничную муку. Добавить две столовые ложки воды и растереть муку, чтобы не осталось комочков. Поставить миску с мукой на слабый огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения.

2. 2. Оливковое масло в отдельной чашке смешать с горчицей. Добавить лимонный сок. Если у вас нет лимонов, можно добавить 3% столовый уксус. Добавить в эту смесь соль, сахар и воду. Взбить миксером до получения однородной массы.

   

3. 3. Во взбитую массу добавлять маленькими порциями заваренную муку. Постоянно взбивать. Когда добавите всю муку, взбивать миксером еще минут пять. Постный домашний майонез готов. Этот майонез вы можете добавлять для заправки любого салата. Вкус у салатов будет такой же, как и с добавлением обычного майонеза. Единственно, для запекания этот майонез не подойдет.