Соус из вяленых томатов и белой фасоли

Ингредиенты на десять порций

• Вода 4 стак.
• Белая фасоль 1 банка
• Розмарин 2 стебля
• Красный лук 1 головка
• Вяленые помидоры в масле Gaea 1,5 стак.
• Лук репчатый 1 головка
• Соль по вкусу
• Мелко рубленный чеснок 2 зубчика
• Перец черный молотый по вкусу
• Кипяток 1 стак.
• Лимонный сок 2 ч.л.
• Петрушка 35 г
• Пита 10 шт.

Приготовление

1. Замочите фасоль на ночь или по инструкции на упаковке.

2. Головку красного лука разрежьте на половинки.

3. Небольшую головку репчатого лука мелко порежьте кубиками.

4. Слейте воду, в которой замачивали фасоль.

5. Вскипятите 4 стакана воды, добавив разрезанную луковицу и веточки розмарина. Добавьте фасоль и варите около 1,5 часов, пока бобы не станут совсем мягкими. Дайте фасоли остыть.

6. Замочите розмарин и отложите его.

7. Поместите охлажденные бобы, мелко нарезанный лук и чеснок, вяленые томаты Gaea Sundried Tomatoes in Extra Virgin Olive Oil (или другие) и нарезанный розмарин в кухонный комбайн, чтобы измельчить и тщательно перемешать ингредиенты.

8. Затем добавьте еще оливкового масла и лимонный сок.

9. Добавьте соль, перец и кайенский перец по вкусу и вновь тщательно перемешайте в кухонном комбайне.

10. Не переставая помешивать, влейте кипяток, пока консистенция соуса не станет нежной и кремовой.

11. Перед подачей на стол перелейте соус в миску.