Соус сацебели

Ингредиенты на шесть порций

• соль - по вкусу
• толченый чеснок - 2 кг
• помидоры спелые - 3 кг
• перец сладкий красный - 1 кг
• масло растительное
• красный винный уксус - 1 стак.

Приготовление

1. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипяток, затем обдать ледяной водой. Аккуратно снять кожицу и удалить семена. Чеснок очистить, из перца удалить сердцевину. Пропустить овощи через мясорубку.

2. Уксус вскипятить и остудить. Банки вымыть, высушить, поставить в разогретую до 200C духовку на 10 мин Остудить.

   

3. Добавить в полученное томатное пюре соль и уксус, перелить в стерилизованные банки. Для лучшей консервации налить сверху немного растительного масла. Плотно закрыть банки крышками и хранить в темном прохладном месте.