Соус из яблок

Ингредиенты на одна порция

• Яблоко 1 кг
• Растительное масло 30 г
• Соль 2 ч.л.

Приготовление

1. Яблоки очистить от кожуры и семян. Нарезать их на дольки, поместить в жаропрочную емкость и запечь до готовности в духовке.

2. Пока готовятся яблоки необходимо очистить и измельчить лук, обжарить его до золотистого цвета на растительном масле.

3. Со спелых помидоров снять кожицу и измельчить блендером. Если такого агрегата нет, можно воспользоваться мясорубкой.

4. Добавить измельченные помидоры к луку. Убавить огонь и тушить 10 минут.

5. Запеченные яблоки размять вилкой и соединить с луково-помидорной массой. Всыпать соль, сахар и смесь прованских трав.

6. Проварить 5-7 минут и соус готов.

7. Яблоки очистить и отделить от семян.

8. Нарезать их мелкими кубиками и поместить в сотейник с толстым дном.

9. Влить воду, добавить гвоздику, изюм, красный перец и поставить на средний огонь вариться до полной готовности.

10. Перед завершением варки всыпать соль и сахар.

11. Измельчить блендером или размять вилкой яблочную массу. Еще немного проварить и влить виноградный уксус.

12. Яблоки со шкуркой нарезать на дольки, удалить семена. Поместить их на смазанный сливочным маслом лист для запекания.

13. Разогреть духовку и отправить туда яблоки на 30-40 минут.

14. Запеченные яблоки измельчить блендером, добавить сахар и корицу.

15. Проварить 7-10 минут.