Сальса с кальмарами и осьминогом

Ингредиенты на четыре порции

• Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
• Кальмары 2 шт.
• Чилийские кальмары 200 г
• Белый лук 1 головка
• Щупальце осьминога 1 шт.
• Консервированные помидоры 500 г
• Чеснок 3 зубчика
• Перец чили 1 шт.
• Сушеный орегано 10 г
• Оливковое масло 80 мл
• Белый хлеб 500 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Осьминога нужно приготовить заранее: опустить в кипящую воду и тут же уменьшить огонь, чтобы вода кипела ключом. Варить полтора-два часа до готовности.

2. Оба вида кальмаров обжарить в течение трех минут на двух столовых ложках масла, посолить и поперчить по вкусу.

3. Помидоры (лучше взять нарезанные кубиками) нужно вывалить в сито и дать стечь лишней влаге, сок сохранить. Лук нарезать мелкими кубиками, у кинзы измельчить только листья, мелко нарубить чили. Все перемешать, добавить орегано и оливковое масло масса должна стать гладкой. Посолить по вкусу и, если нужно, добавить немного сока от помидоров.

4. Кальмары и осьминога нарезать кубиками по полсантиметра, добавить в сальсу. Хлеб обжарить на небольшом количестве оливкового масла.

5. Подавать сальсу в порционных формах вместе с хлебом.