Гороховый крем-суп со сливками

Ингредиенты на две порции

• Картофель 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сливки 1/2 стак.
• Сушеный зеленый горох 1 стак.
• Вода 1 л
• Ребрышки свиные копченые 200 г
• Бекон 15 г
• Рафинированное растительное масло немного для жарки
• Сухарики по вкусу
• Свежая зелень по вкусу
• Поваренная соль по вкусу
• Оливковое масло 1 ст.л.

Приготовление

1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Прежде чем приступать к готовке, необходимо замочить горох в холодной воде на 2 часа.

2. Луковицу очищаем и нарезаем тонкими перьями.

   

3. Морковь промываем в воде, очищаем от кожуры и нарезаем тонкими полукольцами.

   

4. Очищенный картофель также нарезаем тонкими полукольцами или пластинами.

   

5. Все подготовленные овощи засыпаем в глубокую кастрюлю.

   

6. Добавляем несколько ложек растительного масла и слегка обжариваем содержимое кастрюли.

   

7. Добавляем к обжарке свиные ребрышки.

   

8. Следом отправим в кастрюлю горох вместе с водой, в которой он вымачивался.

   

9. При необходимости доливаем в кастрюлю еще немного воды.

   

10. Варим суп на небольшом огне до готовности гороха, это займет примерно 30-40 минут.

    

11. При помощи шумовки или щипцов вынимаем из готового супа копченые ребрышки.

    

12. Ручным блендером доводим ингредиенты в кастрюле до состояния пюре.

    

13. Сливки выливаем в глубокую миску, туда же добавляем немного супа-пюре, смешиваем ингредиенты и доводим жидкость до кипения. Выливаем сливки в кастрюлю с супом.

    

14. Готовое блюдо разливаем по тарелкам.

    

15. Поверх нежной глади супа высыпаем крошку из мелко нарезанного жареного бекона и копченой свинины.

    

16. Рядом высыпаем горсть аппетитных румяных гренок из пшеничного хлеба.

    

17. Измельчаем зелень и высыпаем ее в суп.

    

18. Сбрызгиваем пюре оливковым маслом для запаха.

    

19. Гороховый крем-суп со сливками готов.Приятного аппетита!