Куриный суп с сыром и шампиньонами

Ингредиенты на восемь порций

• курица 500 г
• сыр плавленый 100 г
• масло сливочное 40 г
• шампиньоны 10 шт.
• картофель 4 шт.
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 головка
• масло растительное 1 ст.л.
• чеснок 1 зубчик
• лук зеленый
• петрушка
• кинза

Приготовление

1. Поставить на плиту вариться курицу. Кастрюлю взять лучше около 3 литров. После закипания воды, огонь уменьшить и собрать пену. Потом положить нарезанный кубиками картофель. Обжарить на сковородке измельченный лук и чеснок, натертую морковь. Отдельно обжарить измельченные грибы, поперчить и посолить.

2. Добавить, к почти готовой курице и картофелю, лук, морковь, а также грибы. Посолить, поперчить. Варить еще минут 5. Затем положить в суп плавленый сыр. Мешать, пока сыр не растворится полностью. Дать покипеть куриному супу с сыром и шампиньонами пару минут и добавить измельченную зелень.