Фасолевый суп со сливочным сыром

Ингредиенты на одна порция

• фасоль - 300 г
• картофель - 2 шт.
• морковь - 1
• чеснок - 2 шт.
• вода - 700 мл
• молоко - 300 мл
• сыр сливочный - 200 г
• масло сливочное - 15 г
• соль - 1 щепотка
• специи - по вкусу

Приготовление

1. Фасоль замочить на ночь. Отварить до готовности...

2. Картофель, морковь и сельдерей порезать небольшими кубиками, залить водой и варить до полуготовности...

   

3. Лук и чеснок порезать мелкими кубиками. Сливочное масло разогреть на сковородке, добавить лук и чеснок...

   

4. Обжарить до золотистости...

   

5. Готовую фасоль добавить к овощам и продолжать варить до готовности овощей...

   

6. Добавить к овощам и фасоли обжареные лук и чеснок и проварить еще минут 5-10...

   

7. Овощи и фасоль измельчить блендером до состояния однородного пюре...

   

8. Добавить к пюре подогретое молоко, перемешать и варить, периодически помешивая, на среднем огне до закипания...

   

9. Добавить сыр (лучше порезать сыр на мелкие кубики или потереть на терке, так он быстрее разойдется в супе)...

   

10. Посолить и добавить специи по вкусу. Варить суп на среднем огне до полного растворения сыра...

    

11. В духовке приготовить сухарики, порезав белый хлеб на кубики...

    

12. Подавать горячим, добавив зелень и сухарики. Приятного аппетита!