Суп куриный с баклажанами и яйцом

Ингредиенты на пять порций

• баклажаны - 1 шт.
• перец болгарский красный - 1 шт.
• яйца куриные - 1 шт.
• соевый соус - 2 ст.л.
• картофель - 3 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• перец черный молотый - 1 щепотка
• зелень рубленая - 1 ст.л.
• лук красный - ½ шт.
• куриные грудки - 1 г

Приготовление

1. У меня была куриная грудка, так что суп почти диетический, вы можете взять окорочок и супчик будет более наваристый. Мясо вытащим и разберем на кусочки.

2. Половинку луковицы нарежем не очень мелко, нарежем баклажан и перец средними кубиками и обжарим все вместе на масле около 5 минут, помешивая. Добавим соевый соус и потушим еще 2 минутки.

   

3. Картофель порежем кубиками и отправим вариться в куриный бульон (так как картофель молодой и варится быстро, то на 5 минут).

4. В картофель, который уже 5 минут как кипит, добавим тушеные овощи и дадим им повариться минутки 3. У меня за это время картофель был почти готов. Приправим перцем и добавим куриное мясо.

   

5. Яйцо взбить вилочкой в миске. Добавить его в суп, постоянно помешивая. Варить 1 минуту.

   

6. Разливаем по тарелкам, добавляем зелень по вкусу, наслаждаемся и греемся! Приятного!