Суп с фрикадельками и сыром

Ингредиенты на шесть порций

• Фарш — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 1/2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Сыр сливочный — 1/2 шт. (упаковки)
• Соль и перец — По вкусу
• Масло растительное — По вкусу
• Зелень — По вкусу
• Паприка — 1 ст.л.

Приготовление

1. Одну луковицу очищаем, и пропускаем через мясорубку. Соединяем с фаршем, солью и перцем. Тщательно вымешиваем несколько минут и скатываем массу в шар. Мокрыми руками отщипываем по кусочку фарша, формируем небольшие фрикадельки.

2. Картофель очищаем и нарезаем полосочками.

   

3. Луковицу и морковь очищаем. Лук измельчаем, а морковь трем на терке. Помидор ошпариваем кипятком, аккуратно удаляем кожицу и нарезаем мякоть мелкими кусочками.

   

4. На растительном масле обжариваем лук и морковь до мягкости. Добавляем томат, паприку, измельченную зелень и любые другие специи. Тушим 3-4 минуты, помешивая.

   

5. Кипятим воду в 3-х литровой кастрюле. Опускаем в кипящую воду фрикадельки. Аккуратно перемешиваем и варим на среднем огне 7-8 минут.

   

6. Теперь добавьте картофель, перемешайте и еще раз доведите до кипения, удаляя пену. Варите до полуготовности картофеля, затем добавьте тушеные овощи. Через несколько минут начинаем постепенно добавлять сливочный сыр. Плавными движениями размешиваем его в кастрюле до полного растворения.

   

7. Пробуем суп на соль и перец, варим еще 5 минут. Если у вас осталась зелень, можно ее добавить.

   

8. Приятного аппетита!