Острый суп

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 161 ккал
  • Кухня: Авторская

Альбондигас — испано-мексиканский суп из овощей и мясных фрикаделек, по густоте напоминающий венгерский гуляш. Этот суп наиболее востребован в зимние холода, потому что он не только сытный, но и достаточно острый, чтобы согреться.

Альбондигас не только вкусный, пряный и густой, а еще и совершенно прост в приготовлении. Особую пикантность блюду придает приправа Тако. Это ароматная смесь специй, используемых в мексиканской кухне, которую несложно приготовить и дома.

Любите готовить супы? Попробуйте рецепт острого гуляша по-грузински. Должно понравиться.

Ингредиенты на четыре порции

  • Свиной фарш 500 г
  • Рис 1 стак.
  • Яйцо 1 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Сельдерей 100 г
  • Лук 2–3 шт.
  • Чеснок 2 зуб
  • Помидор 3–4 шт.
  • Кинза 1 пуч
  • Черный перец (молотый) по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Мясной бульон 2,5 л
  • Перец чили 1 ст.л.
  • Чесночный порошок 0,25 ч.л.
  • Луковый порошок 0,25 ч.л.
  • Паприка 0,5 ч.л.
  • Орегано 0,25 ч.л.
  • Хлопья жгучего перца 0,5 ч.л.
  • Тмин 1,5 ч.л.

Приготовление

  1. Промойте рис до прозрачности воды, после чего залейте его подсоленной водой в соотношении два стакана воды к одному стакану риса. Поставьте на огонь кастрюлю с рисом и варите до готовности, после чего слегка остудите.

  2. Пока варится рис, поставьте на плиту кастрюлю с водой или бульоном и доведите содержимое до кипение.

  3. Почистите и промойте овощи. Нарежьте картошку и морковь крупными кусочками, а стебли сельдерея на куски по 3–4 см. Отправляйте всё в кипящий бульон. Солите по вкусу.

    острый суп. Шаг 3
  4. Лук нарежьте крупными перьями, чеснок кубиками.

    острый суп. Шаг 4
  5. Острый перец разрезаете вдоль и чистите от семян и белых перегородок, чтобы он не был слишком острый. Затем нарежьте перец маленькими кусочками в количестве, зависящем от нужной вам остроты. Перец сразу отправляете в кастрюлю.

    острый суп. Шаг 5
  6. Приготовление приправы Тако. В ступку или в кофемолку выкладываете все крупные ингредиенты приправы — хлопья чили, 1 ч. л. соли, орегано. Перемалываете всё в мелкий порошок. Затем добавляете молотый чили, гранулированный чеснок, луковый порошок, паприку, молотый тмин и 1 ч. л. молотого перца. Всё содержимое перемешиваете, и приправа Тако готова. 1/4 приправы добавляете в кастрюлю.

    острый суп. Шаг 6
  7. Для фрикаделек выкладываете фарш в миску, добавляете отваренный рис, одно яйцо, 2/3 приправы Тако, соль и перец по вкусу. Перемешиваете фарш до однородности. После чего из фарша лепите фрикадельки приблизительно с размером в грецкий орех.

    острый суп. Шаг 7
  8. Нарежьте мелко помидоры и добавьте их в суп. Также добавьте нарезанные лук и чеснок. Перемешайте и ждите, пока суп закипит.

  9. Когда всё в кастрюле закипело, аккуратно выкладываете фрикадельки в кастрюлю, доводим до повторного кипения. Затем убавьте огонь, чтобы бурное кипение не разрушило фрикадельки. Закройте кастрюлю крышкой и варите до полной готовности фрикаделек и овощей. Это займет примерно 20–25 минут. Добавьте нарубленную кинзу и отключайте.

    острый суп. Шаг 9

На заметку

Суп готов! При подаче можете добавить в суп нарезанной кинзы. Если альбондигас получился слишком острым, добавьте сметаны. Хотите устроить вечер мексиканской кухни? Рекомендуем блюдо, которое несомненно добавит пикантности в ваш вечер. Приятного аппетита и не забудьте поделиться этим вкусным рецептом с друзьями!

Рекомендую перец острый маринованный. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт острого супа

Фото острого супа.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
Инка Ятманова
Инка Ятманова

Ofranes1975 …
Спасибо, за рецепт!
было очень вкусно!

coner2003
coner2003

Рецепт супчика понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

engure2000
engure2000

Суп просто вкусняшка!!!

arenda
arenda

Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для острого супа харчо.

Вика Щеглова
Вика Щеглова

МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Маша Шамсутдинова
Маша Шамсутдинова

Приготовила супчик-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!

solodova_96
solodova_96

Суп просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.