Домашний острый кетчуп

Ингредиенты на четыре порции

• Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
• Лук репчатый 240 г
• Свежий перец чили 2 шт.
• Перец хабанеро 4 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Помидоры 500 г
• Уксус 1 стак.
• Соль 2 ч.л.
• Сахар 3 ч.л.

Приготовление

1. В сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук, мелко нарезанные и очищенный от семян перцы и измельченный чеснок. Обжарьте, помешивая. 3-4 минуты до мягкости лука.

2. Слегка уменьшите огонь и добавьте мелко нарезанные помидоры, уксус и соль. Затем добавьте сахар по вкусу и готовьте еще примерно 5 минут, помешивая, пока помидоры не станут мягкими.

3. Переложите массу в блендер и измельчите до состояния пюре. Затем протрите через сито и охладите.