Острый гаспачо с кабачком

Рецепт: Простой
Время приготовления: 10 мин
Время подготовки: 40 мин
Порций: 6
Калорий: 97 ккал
Кухня: Испанская

Национальное блюдо солнечной Испании холодный овощной суп гаспачо. Прекрасный полезный летний вариант холодного супа-пюре, для него используются только свежие овощи без тепловой обработки, поэтому приготовление не занимает много времени. Подается гаспачо охлажденным. Очень кстати придется в жаркую погоду. Легкий, но сытный. Отличное первое блюдо для тех, кто на диете, а также для приверженцев вегетарианского питания. Довольно острый, поэтому может использоваться как соус. По вкусу отдаленно напоминает хреновину из-за остроты.

Любите готовить гаспачо? Попробуйте рецепт гаспачо. Должно понравиться.

Ингредиенты на шесть порций

помидоры - 6 шт.
кабачки молодые - 600 г
огурцы свежие - 2 шт.
перец болгарский - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
чеснок молодой - 1 зубчик
оливковое масло - 4 ст.л.
бальзамический уксус - 2 ст.л.
перец кайенский молотый - 1 щепотка
базилик сушеный - 2 щепотки
соль - 1 щепотка

Приготовление

Овощи тщательно моем, чистим. С помидоров удаляем кожицу. Для этого делаем сверху надрезы, опускаем их на несколько секунд в кипящую воду, затем окунаем в холодную.
Таким способом кожица удаляется быстро и легко.
Режем помидоры дольками не слишком мелко.
Режем кабачок кубиками.
Нарезаем остальные овощи: огурцы, перец, лук, чеснок.
Перекладываем все овощи в глубокую посуду.
Измельчаем овощи блендером до однородной массы.
Солим, добавляем немного бальзамического уксуса, немного кайенского перца, базилик и оливковое масло. Тщательно перемешиваем. Охлаждаем в холодильнике.
Подаем суп с сухариками, поливая немного оливковым маслом и бальзамическим уксусом по вкусу.

На заметку

Рекомендую гаспачо с дыней. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Фото острого гаспачо с кабачком.

Классический суп гаспачо

Гаспачо

Португальский гаспачо

Гаспачо

Гаспачо сыроедческий

Гаспачо

Классический гаспачо

Гаспачо

Томатный суп Гаспачо

Гаспачо

Комментарии к рецепту

3.7 / 5

Яна Безуглая

Коллега приготовила острого гаспачо с кабачком.
Никогда вкуснее острого гаспачо с кабачком не пробовала!!!
Всем советую.

anna

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

ithugac1971

Oybirt,всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту острого гаспачо с кабачком.
Получилась вкуснятина!

round2001

Спасибо за рецепт острого гаспачо с кабачком, он мне пригодился.

Тоня Братищенко

А я сделала острого гаспачо с кабачком, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

anika77

Спасибо, буду попробовать)))

Светлана Кукуруза

Мне очень понравился рецептик гаспачо сыроедческого, хочу поделиться с вами.