Франкфуртский овощной суп

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 25 ккал
  • Кухня: Немецкая

Франкфуртский овощной суп - очень простой в приготовлении овощной суп, пользующийся большой популярностью в Германии. Готовится даже из замороженных овощей, потому хорош круглый год.

Любите готовить овощной суп? Попробуйте рецепт овощного супа с рыбой. Должно понравиться.

Ингредиенты на шесть порций

  • Морковь — 300 г
  • Петрушка корень — 50 г
  • Кольраби — 1 шт.
  • Сельдерей стеблевой — 80 г
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Цветная капуста — 500 г
  • Бекон — 150 г
  • Фасоль зеленая стручковая — 200 г
  • Чеснок — 4 Зубчика
  • Соль — 1 ч.л.
  • Перец душистый — 5 шт.
  • Тимьян — 5 г
  • Бульон говяжий — 2 л

Приготовление

  1. Морковь и корень петрушки чистим и мелко рубим - как на обычный суп.

  2. Далее небольшими кубиками нарезаем кольраби.

    франкфуртский овощной суп. Шаг 2
  3. Тонкими колечками нарезаем лук-порей.

    франкфуртский овощной суп. Шаг 3
  4. Цветную капусту разбираем на соцветия.

    франкфуртский овощной суп. Шаг 4
  5. Копченый бекон мелко нарезаем и обжариваем в растительном масле до золотистости - буквально пару минут. Лучше всего обжаривать не в сковороде, а прямо в той кастрюле, в которой будет вариться суп.

    франкфуртский овощной суп. Шаг 5
  6. Добавляем к бекону лук-порей, обжариваем еще 1 минуту.

    франкфуртский овощной суп. Шаг 6
  7. Теперь добавляем корень петрушки и морковь, перемешиваем и обжариваем еще 2 минуты.

    франкфуртский овощной суп. Шаг 7
  8. Теперь добавляем кольраби и сельдерей. Перемешиваем и обжариваем все вместе 3-4 минуты.

    франкфуртский овощной суп. Шаг 8
  9. Теперь добавляем цветную капусту, стручковую фасоль и зеленый горошек. У меня были замороженные. Перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

    франкфуртский овощной суп. Шаг 9
  10. Перекладываем все овощи в кастрюлю, заливаем бульоном. Добавляем соль, тимьян, перец, чеснок. Доводим до кипения, потом сбавляем огонь и варим еще 20 минут без крышки. Готово!

    франкфуртский овощной суп. Шаг 10

На заметку

Франкфуртский овощной суп, как и большинство других блюд немецкой кухни, прост и незатейлив в приготовлении. Как по мне, важную роль тут играет бекон - без него было бы достаточно пресно и скучно. А вот с беконом получается хоть и легкий, но достаточно насыщенный во вкусовом плане супчик. Можно варить и на обычной воде, без говяжьего бульона - тогда получается еще легче. Короче говоря, рецепт приветствует импровизацию:) Удачи!

Рекомендую овощной суп с вермишелью. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!

Рецепт франкфуртского овощной суп

Фото франкфуртского овощной суп.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Магратий Юля
Магратий Юля

Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам Тсензифас!!!

tetushkina_70
tetushkina_70

Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».

Людмила Новгородцева
Людмила Новгородцева

Мой любимый человек очень любит франкфуртский овощной суп и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

ifyappi1973
ifyappi1973

Тсензифас, франкфуртский овощной суп я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!

ongatear1991
ongatear1991

Обалденный!
сегодня или завтра повторю.

fedotko_97
fedotko_97

Кто-нибудь готовил овощной суп без картошки nakukhne.ru/supy/ovoschnoi-sup/ovoschnoi-sup-bez-kartoshki?

entin
entin

Тсензифас, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

ofrouptin
ofrouptin

ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

Зина Варкулевич
Зина Варкулевич

Супер задумка - буду заглядывать!

sasha82
sasha82

Тсензифас здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без франкфуртского овощной суп я не знаю)

grechko_98
grechko_98

Как это должно быть вкусно!!!!

rydvanova_93
rydvanova_93

Тсензифас, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
франкфуртский овощной суп приготовила вчера!
СПАСИБО!!!