Овощной суп с курицей

Ингредиенты на четыре порции

• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 сладкий красный перец
• 300 г курицы (филе без костей)
• 1 л куриного бульона или просто воды
• 2-3 картофелины
• 2 черешка сельдерея
• 2 помидора
• 1 ч.л. орегано
• сольи перец
• 1 ст.л. сливочного масла

Приготовление

1. На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. Добавить перец, жарить еще несколько минут.

2. Куриную грудку или филе нарезать кубиками и обжарить вместе с овощами еще 3 минуты, помешивая.

3. Вскипятить бульон, положить в него курицу с пассерованными овощами. Картошку нарезать кубиками, сельдерей тонкими кусочками. Добавить в бульон. Посолить, поперчить.

4. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Обжарить помидоры на сливочном масле с орегано.

5. Добавить в суп за 1-2 минуты до окончания варки, когда картошка уже будет готова.