Легкий овощной суп

Ингредиенты на три порции

• 3л. овощного бульона, мясного или воды
• Средний кочан пекинской капусты
• 1б. белой фасоли в собственном соку (400г)
• 2 крупных зубчика чеснока
• 1/2 лимона
• 2 небольших кабачка
• 2 средних помидора
• 1 луковица
• 2 стебля сельдерея
• Соль, перец

Приготовление

2. Лук и чеснок мелко порезать.

   

3. Выложить лук и чеснок в разогретую сковороду и обжарить в оливковом или растительном масле до прозрачности лука.

   

4. Мелко порезать сельдерей.

   

5. Выложить к луку и продолжать обжаривать.

   

6. Кабачок нарезать мелкими кубиками.

   

7. Отправить к луку и сельдерею.

   

8. Порезать помидор (шкурку при желании снять).

   

9. Выложить к остальным овощам. Обжарить все вместе пару минут.

   

10. Добавить к овощам сок половины лимона. Перемешать и снять с огня.

    

11. Капусту мелко нашинковать.

    

12. В кипящий бульон выложить овощи и варить до желаемой мягкости кабачка.

    

13. Выложить фасоль (без сока).

    

14. Добавить капусту, соль, перец по вкусу. Через 5 минут снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать супу настояться минут 10-15.

    

15. Приятного аппетита!