Сырный суп из лесных грибов с крутонами

Ингредиенты на четыре порции

• Сушеные белые грибы 150 г
• Плавленый сыр 150 г
• Чеснок 1 зубчик
• Белый хлеб 4 куска
• Сливочное масло 40 г
• Зелень по вкусу
• Соль по вкусу
• Картофель 200 г

Приготовление

1. Грибы хорошо моем и размачиваем в холодной воде в течение 2-3 часов, коричневую водичку от грибов не выливаем, а отставляем в сторону, позже мы ее добавим в суп, это важно!

2. Наливаем в кастрюлю холодную воду и варим размоченные грибы на небольшом огне минут 15-20.

3. Тем временем чистим картошку и режем ее кубиками, а хлеб рвем на кусочки и подсушиваем в духовке

4. Часть грибов достаем из воды и откладываем в сторону

5. Растворяем в кипящей воде с грибами плавленый сырок и добавляем туда картошку, варим еще 10-15 минут, пока картошка не начнет развариваться

6. Измельчаем это все блендером до однородной массы, добавляем туда отложенные грибы и их коричневую водичку и еще раз измельчаем, но не сильно (это нужно для того, чтобы в супе плавали мелкие кусочки грибов и он не был однородный как детское пюре)

7. Варим суп еще минут 10, добавляем соль и специи по вкусу.