Сырный суп с брокколи в булочках

Ингредиенты на три порции

• Брокколи — 400 г
• Морковь — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Мука — 2 ст.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливки 20% — 100-150 мл
• Бульон — 500 мл (овощной или куриный)
• Сыр твердый — 80 г
• Соль, перец — По вкусу
• Булочки для гамбургеров — 2-3 шт.

Приготовление

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Брокколи, конечно же, лучше использовать свежую, но за неимением таковой можно взять и замороженную. Не отказываться же от вкусного супа! Морковь и лук очистите и ополосните.

2. Луковицу среднего размера порежьте некрупным кубиком (но и слишком не мельчите).

   

3. В небольшой кастрюльке (у меня на 2 литра) растопите сливочное масло, отправьте в него лук и пассеруйте, пока он не станет прозрачным.

   

4. Затем отправьте в кастрюльку муку и энергично размешайте, чтобы исключить возможные комочки. Следующим этапом влейте в кастрюльку сливки и бульон (я использую куриный).

   

5. Брокколи порежьте на небольшое кусочки и отправьте в суп.

   

6. Морковь натрите на крупной терке и отправьте следом за брокколи. Варите суп на медленном огне 20-25 минут.

   

7. Твердый сыр натрите на крупной терке, добавьте в суп и перемешайте. Как только сыр расплавится и сделает суп густым и однородным, снимайте кастрюлю с огня.

   

8. В булочках для гамбургеров сделайте надрезы и выньте мякоть.

   

9. Наполните булочки сырным супом с брокколи. Аромат стоит волшебный, не правда ли?

   

10. Подавайте оригинальный сырный суп с брокколи горячим. Кушайте с удовольствием!