Блинчики с малосольной форелью

Ингредиенты на двенадцать порций

• молоко коровье 0,5 л
• яйца куриные 2 шт.
• сахар 2 столовые ложки
• масло подсолнечное (2 ст.л. для теста, остальное - д) 0,5 стак.
• крахмал 2 ст.л.
• мука 5 ст.л.
• соль 0,5 ч.л.
• брынза 70 г
• сметана 100 г
• шпинат (свежий) 100 г
• форель (малосольная) 200 г
• икра красная (по желанию, для подачи)

Приготовление

1. Взбить 2 яйца с молоком и сахаром до однородной массы, добавить соль, и, понемногу подсыпая муку и крахмал, взбить тесто. Влить 2 столовые ложки растительного рафинированного масла и дать постоять 10 минут.

2. Помыть шпинат, удалить жесткие стебельки и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать тонкими ломтиками малосольную форель.

3. Взбить венчиком сметану с брынзой, по желанию добавить немного нарезанного шпината.

4. Сковороду нагреть, немного смазать растительным маслом, налить половник теста, пожарить с двух сторон. Аналогично пожарить все блинчики. Получится около 15 штук.

5. На тарелку выложить блинчики, на каждый блин положить ложечку соуса из брынзы и сметаны, смазать, выложить несколько листьев шпината и пару ломтиков форели. Сложить пополам и немного свернуть.

6. Веером выложить блинчики на тарелку, сверху добавить немного соуса. По желанию украсить икрой. Подавать теплыми. Приятного аппетита!