Блинчики с мясной начинкой болоньезе

Ингредиенты на четыре порции

• мука 250 г
• яйца 2 шт.
• молоко 500-600 мл
• лук репчатый 2 шт.
• шампиньоны 150 г
• фарш (можно использовать говяжий, свиной или куриный) 600-700 г
• томатный соус 400 г
• соль, перец, зелень по вкусу
• несколько свежих помидор
• немного тёртого сыра
• оливковое масло

Приготовление

1. Нарезать некрупно лук и грибы. Слегка обжарить на оливковом масле лук до мягкости, затем добавить грибы и жарить еще 2 минуты, помешивая. Добавить мясной фарш и продолжать обжаривать, разбивая фарш на мелкие комочки.

2. Как только фарш поменяет цвет, добавить томатный соус, зелень,соль и перец по вкусу. Тушить все вместе еще около 15 минут. Остудить начинку.

   

3. Для блинов просеять муку в миску горкой и сделать углубление в центре. Разбить туда яйца, добавить немного соли и начать размешивать вилкой, постепенно захватывая муку. Влить постепенно молоко, продолжая размешивать, до получения жидкого теста.

   

4. Оставить его на 30 минут, затем добавить в тесто пару ложек оливк.масла. Испечь блины на раскаленной сковороде, смазанной оливковым маслом (или другим растительным).

   

5. Положить на каждый блин небольшое количество остывшей начинки и завернуть.

   

6. Блинчики выложить в форму (в одну большую или в маленькие порционные формы), сверху положить нарезанные тонкими ломтиками кружочки помидор и посыпать тертым сыром.

   

7. Запекать в духовке при 180 градусах примерно 15 минут. Подавать блинчики горячими.

   

8.