Блины на минералке

Ингредиенты на шесть порций

• Вода минеральная 0 л
• Мука пшеничная 300 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Сахарный песок 2 ст.л.
• Молоко 300 мл
• Масло подсолнечное 4 ст.л.
• Сода 0 ч.л.
• Лимонный сок 0 ч.л.
• Соль 0 ч.л.

Приготовление

1. Блины, приготовленные на минеральной воде, получаются нежными на вкус и менее калорийными, чем традиционные.

2. Благодаря пузырькам газа в воде, во время выпекания они покрываются маленькими дырочками, напоминая ажурную салфетку.

3. Тонкие, но пластичные блинчики легко фаршировать разными начинками, а вкус их остается легким и нежным даже на следующий день.

4. По классическому рецепту блинчики с минеральной водой готовят следующим образом:

5. Взбейте яйца, сахар и соль и влейте в полученную массу теплое молоко.

6. Добавьте погашенную соду и просеянную муку, тщательно помешивая смесь деревянной лопаткой, чтобы разбить все комочки.

7. Влейте подсолнечное масло и замешайте тесто средней густоты, как на оладьи.

8. В последнюю очередь добавьте холодную минеральную воду, хорошо перемешайте тесто и сразу же приступайте к выпеканию блинов.

9. Тесто получится жидким и водянистым, но именно такой и должна быть его консистенция.

10. Чтобы получить тонкие и пористые блины как на фото, на минералке экономить не стоит.

11. Выбирайте качественную воду без каких-либо вкусовых добавок.

12. Технология приготовления блинчиков проста, но чтобы они получились "удачными", нужно придерживаться четырех основных правил:

13. Чтобы получить тонкие пористые блинчики, минеральную воду нужно предварительно охладить.

14. В готовое тесто ее вливают медленно и непосредственно перед жаркой.

15. Только в этом случае на поверхности блинов появятся крошечные дырочки.

16. Аппетитный внешний вид и нежный вкус - вот за что ценятся блинчики, приготовленные на минеральной воде.

17. Легкие и воздушные, они могут служить отличным перекусом, а в сочетании с различными начинками - красивым и сытным угощением на праздничном столе.