Блины с грибной начинкой

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Молоко 3.2%-ной жирн. — 1 л
• Мука — 300 г
• Кипяток — 120 мл
• Яйца — 3 шт.
• Растительное масло — 4-5 ст.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Шампиньоны (крупных, для начинки) — 2 шт.
• Яйца (для начинки) — 2 шт.
• Луковица (для начинки) — 1 шт.
• Укроп (для начинки) — 1 пучок
• Растительное масло (для начинки) — 2 ст.л.
• Соль (для начинки)
• Перец (для начинки)

Приготовление

1. Яйца взбить в миске.

2. Добавить молоко и хорошо взбить. Добавить растительное масло.

   

3. Добавить муку и соль. Хорошо перемешать.

   

4. Добавить в конце кипяток и дать тесту постоять 10-15 минут.

   

5. Выпекать блинчики на разогретой сковороде, с двух сторон.

   

6. Для начинки очистить луки и грибы.

   

7. Отварить и остудить яйца, укроп мелко нашинковать.

   

8. Мелко нашинковать лук и грибы и обжарить на растительном масле 2-3 минуты.

   

9. Добавить в сковороду мелко нарубленные яйца и зелень. Посолить и поперчить по вкусу.

   

10. Выложить начинку на блинчик.

    

11. Свернуть рулетиком. Разрезать пополам.

    

12. Блины с грибной начинкой готовы. Выложить половинки рулетиков на блюдо и подавать к столу.

    

13. Приятного аппетита!