Ржаные блины на кефире

Ингредиенты на семь порций

• Мука ржаная 1 стак.
• Мука цельнозерновая 1 стак.
• Кефир жирный 500 мл
• Вода 250 мл
• Сода 5 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Соль по вкусу
• Оливковое масло 20 г

Приготовление

1. на 100грамм - 141.22 ккал. Б/Ж/У - 5.64/3.66/21.03

2. Ингредиенты: Мука ржаная - 1 ст Мука цельнозерновая - 1 ст Кефир 1% - 500 мл Вода - 250 мл Сода - 5 г Яйца - 3 шт Соль - по вкусу Оливковое масло - 20 г Подсластитель - по вкусу

3. Приготовление: Налейте кефир и еще раз взбейте. В смесь влейте горячую воду, но не кипяток, а то яйца свернутся. И быстро перемешайте. В хорошо размешанную жидкую смесь насыпьте оба вида муки и соду. Сначала все размешайте деревянной лопаткой, а потом - с помощью миксера до исчезновения комочков. Налейте масло и перемешайте тесто лопаткой. Теперь вам не надо будет каждый раз смазывать сковороду маслом. Тесто у вас должно получиться не таким жидким, как на пшеничные блины, а чуть гуще, чтобы тесто с лопатки стекало толстой струйкой. Смажьте сковороду маслом и хорошо ее накалите. От этого будет зависеть вся выпечка. Наберите тесто в поварешку и выливайте на середину сковороды, наклоняя ее в разные стороны, чтобы тесто равномерно распределилось по ней. Делать это надо быстро, так как густоватое тесто быстро схватывается от температуры. Огонь должен быть достаточно большим: тогда тесто быстро будет покрываться пузырьками, которые будут лопаться и превращаться в маленькие дырочки. При слабом огне блины получаются плотные и тяжелые. Блины выпекаются быстро, только и будете успевать их переворачивать на другую сторону и снимать со сковороды на блюдо.

4. Приятного аппетита!