Сырные блины из сулугуни

Ингредиенты на десять порций

• Сыр сулугуни блинчиками — 1 шт. (упаковка)
• Баклажан — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Грибы — 150 г
• Крабовое мясо — 200 г
• Сливочный сыр — 140 г
• Яйцо перепелиное — 8 шт.
• Сметана — 1 ст.л.
• Хрен тёртый — 1 ст.л.
• Миндаль жареный — 2 ст.л. (измельченный)
• Ветчина — 250 г
• Сливочное масло — 100 г
• Сливки 20% — 100 мл
• Болгарский перец — 2 шт.
• Зелень — По вкусу
• Красный жгучий перец — По вкусу
• Кориандр — По вкусу
• Соль — По вкусу
• Зелёный лук — 1 Пучок
• Чеснок — 2 Зубчика

Приготовление

1. Зеленый лук помойте и измельчите. Смешайте его с мелконарезанным крабовым мясом. Добавьте хрен, миндаль, жгучий перец. Перемешайте.

2. Заранее сварите перепелиные яйца. 4 блинчика сулугуни уложите внахлест на пищевую пленку. Распределите крабовую начинку и яйца (вдоль). Заверните в рулет и уберите в холодильник.

   

3. Баклажан помойте и нарежьте тонкими пластинами. Обжарьте его на сухой сковороде. Остудите.

   

4. Репчатый лук очистите, измельчите. Грибы мелко нарежьте. Обжарьте ингредиенты вместе, а потом остудите.

   

5. Добавьте к луку с грибами сливочный сыр, измельченную зелень и чеснок. Всыпьте кориандр, перец, соль.

   

6. На сыр уложите баклажаны и грибную начинку. Далее сделайте все также, как и во втором шаге.

   

7. Болгарский перец помойте и нарежьте крупными кусками, удалите семечки. Запеките его в духовке до готовности, а затем остудите.

   

8. Ветчину нарежьте. Соедините ее со сливочным маслом и сливками в блендере. Измельчите до состояния мусса.

   

9. На сулугуни выложите перец, сверху зелень и начинку. Далее делайте все, как во втором шаге.

   

10. Спустя 2 часа достаньте рулеты из холодильника и порционно их нарежьте. Приятного аппетита!