Турецкие булочки с сыром

Ингредиенты на пять порций

• мука 500 г
• молоко коровье (теплое) 160 мл
• дрожжи (свежие) 15 г
• яйца куриные 2 шт.
• масло оливковое 80 мл
• сахар 1 ст.л.
• соль 1,5 ст.л.
• сыр (любой) 100 г
• кунжут 50 г
• масло сливочное (растопленное) 50 г

Приготовление

1. Замесить дрожжевое тесто. В теплом молоке растворить дрожжи. Добавить соль и сахар, взбитые яйца, оливковое масло. В самом конце понемногу добавить просеянную муку (3/4 общего количества). Подсыпая оставшуюся муку на рабочую поверхность, вымесить руками тесто. Затем положить его в глубокую емкость, накрыть крышкой или пищ. пленкой и дать подняться. Это займет около 40 мин - 1 часа. Тесто аккуратно размешать, чтобы оно осело.

2. Выложить на рабочую поверхность, разделить на 10 частей (скатать в шарики). Раскатать шарик теста в овал. Тесто эластичное и при раскатывании не нуждается в подсыпании муки на рабочую поверхность. Разрезать его на полоски с одной стороны (получаются как лучики солнца или бахрома). Лучше отступить от края на 0,5 см (с одной стороны). Потом легче сворачивать тесто.

3. Смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сыром и свернуть рулетом наискосок. Получившийся рулет-жгут свернуть улиткой, краешек защипнуть. Поставить получившиеся булочки в теплое место подходить. Смазать яйцом, посыпать кунжутом, выпекать при 190-200 градусах до румяной корочки.

4. Приятного аппетита!