Кексы черемуховые

Ингредиенты на семь порций

• Мука черемуховая - 30-50 г
• Мука пшеничная - 100 г
• Сливочное масло/маргарин - 100 г
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 3-4 ст.л.
• Ванильный сахар - 1-2 ч.л.
• Разрыхлитель (по желанию) - 0,5 ч.л.
• Коньяк или ром - 30 мл
• Изюм, финики или чернослив
• Шоколад - 50 г
• Сливочное масло (для глазури) - 1 ст.л.

Приготовление

1. Сейчас все большую популярность набирают полезные и низкокалорийные виды муки по сравнению с простой пшеничной. Черемуховая мука именно такая - малокалорийная, полезная и в придачу придает выпечке натуральный приятный специфический аромат.

2. Первым делом я опробовала из черемуховой муки кексы на основе рецепта Чадейки и сейчас поделюсь ими, т. е. пошаговыми подробностями. Поскольку выпечка новая для меня и пока неизвестная на вкус, то экспериментировала на небольшом количестве теста и получилось всего восемь небольших кексиков, но таких вкусных, что надо было лучше сразу печь раза в два больше!

3. Так понимаю, что можно и самим приготовить черемуховую муку, для этого собирают и сушат ягоды черемухи, а потом перемалывают их в кофемолке и просеивают, но у меня покупная - прислал на тестирование один известный Интернет-магазин готовых смесей для выпечки и редких видов муки.

4. Подготовьте ингредиенты:

5. Сухофрукты залейте ромом или коньяком. Я взяла финики, разрезала их на кусочки и залила ароматным темрюкским коньяком.

   

6. Затем взбейте масло или маргарин для выпечки с сахаром.

   

7. По одному добавляйте яйца и взбивайте.

   

8. Иногда черемуховую муку перед использованием зашпаривают, но для этого кекса можно добавить просто сухую и хорошо взбить.

   

9. Осталось добавить пшеничную муку, ванильный сахар и разрыхлитель (если не уверены, что хорошо взбили тесто...).

   

10. В готовое тесто вмешайте сухофрукты с половиной алкоголя, в котором они мокли.

    

11. Разложите тесто по формочкам на 2/3 их высоты.

    

12. Выпекайте при 160-180 градусах около 20 минут, время зависит от размеров ваших формочек и свойств духовки.

    

13. Если хотите украсить кексы, то предлагаю такую незатейливую шоколадную глазурь - из молочного шоколада с фундуком. Для этого в микроволновке при небольшой мощности (300-450) или на водяной бане растопите шоколад со сливочным маслом и оставшимся алкоголем после сухофруктов.

    

14. Нанесите эту ароматную глазурь с кусочками орешков на остывшие черемуховые кексы.

    

15. Черемуховые кексы готовы.

    

16. Приятного чаепития!