Шоколадно-свекольный кекс

Ингредиенты на три порции

• Шоколад черный - 80 г
• Масло сливочное - 80 г
• Свекла - 1 шт.
• Кофе - 40 мл
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Сахарная пудра - 3 ст.л.
• Мука пшеничная - 60 г
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Приготовление

1. Безумно вкусный шоколадно-свекольный кекс. Структура влажная и очень нежная. Кекс так и тает на губах. Свекла совсем не чувствуется, но придает красивый оттенок и аромат.

2. Масло и шоколад растопить. Добавить кофе.

3. Свеклу отварить, почистить и пюрировать. Отмерить 100 граммов.

4. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки добавить к остывшей шоколадно-кофейной массе.

   

5. Белки взбить до мягких пиков, добавить сахарную пудру и взбить до устойчивых пиков.

   

6. В шоколадную массу добавить пюре свеклы. Перемешать.

   

7. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать.

   

8. Ввести белки и аккуратно перемешать.

   

9. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто.

   

10. Выпекать шоколадно-свекольный кекс при температуре 180 градусов 25 минут. Важно не передержать кекс, края должны быть слегка сухими, а середина - влажной. Немного остудить и нарезать.

    

11. Приятного аппетита.