Мандариново-лимонный кекс

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Мандарины - 3 шт.
• Лимоны - 1 шт.
• Сахар - 150 г
• Ванилин - 0.25 ч.л.
• Сливочное масло - 150 г
• Яйца - 4 шт.
• Сухое молоко - 2 ст.л.
• Разрыхлитель - 2 ч.л.
• Мука - 250 г

Приготовление

1. Натереть на терке цедру одного мандарина и лимона. Выжать сок из всех мандаринов и лимона (должно получится около 100 мл). Ванилин растворить в 1 ст. ложке коньяка.

2. Масло растереть с сахаром и ванилином.

   

3. Добавить яйца, перемешать.

   

4. Добавить сок и цедру лимона и мандаринов, перемешать.

   

5. Добавить муку, сухое молоко, разрыхлитель, замесить некрутое тесто.

   

6. Выложить тесто в смазанную растительным маслом формочку, присыпать манкой (формочку заполнить на 2/3).

   

7. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать мандариново-лимонный кекс в течение 20-25 минут. Переключить температуру в духовке до 150 градусов и оставить там еще на 20 минут. Кекс достать из духовки, остудить. Посыпать сахарной пудрой.