Имеретинский хачапури

Ингредиенты на четыре порции

• Молоко 3,2%-ное 500 мл
• Пшеничная мука 600 г
• Сухие дрожжи 5 г
• Растительное масло 25 мл
• Сливочное масло 5 г
• Сахар 10 г
• Соль 10 г
• Сыр сулугуни 600 г
• Имеретинский сыр 200 г
• Яйцо куриное 4 шт.

Приготовление

1. Муку высыпать в миску, добавить дрожжи, соль, сахар все размешать. Молоко прогреть со сливочным маслом на медленном огне. Теплое молоко и растопленное сливочное масло влить в муку и тщательно все перемешать. Замесить однородное тугое тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 2-3 часа, чтобы тесто подошло

2. Весь сыр натереть на крупной терке. Вбить яйцо и все тщательно размешать, чтобы сыр оставался рыхлым.

3. Подготовленное тесто раскатать в круг, толщина 0,5 см. В центр выложить начинку, соединить края теста в центре, слегка придавить, перевернуть хачапури и раскатать. Выложить хачапури на подготовленный противень. Запекать, при температуре 220 градусов 15-20 минут.

4. При подаче хачапури смазать сливочным маслом.