Любите готовить хачапури? Попробуйте рецепт мегрельских хачапури с сулугуни. Должно понравиться.
Муку (530 г) просеять в глубокую миску, добавить дрожжи, соль, сахар, комнатной температуры молоко, растительное масло и 20 грамм размягченного сливочного. Все тщательно перемешать до однородности, если нужно, влить немного воды (около 50 мл). Накрыть миску с тестом, оставить на тридцать-сорок минут. Разделить тесто на пять порций их нужно использовать сразу же или отправить в холодильник.
Чтобы сделать начинку, нужно крупно натереть весь сыр, смешать его с яйцом и добавить 20 грамм сливочного масла если сыр жирный, можно обойтись и без масла: начинка должна быть достаточно рыхлой.
Каждую из пяти порций теста слегка присыпать мукой и скалкой раскатать в круг толщиной 5 мм. По периметру сделать проколы зубочисткой, деревянной шпажкой или кончиком ножа, чтобы выпустить воздух.
Выложить в центр каждого круга 150 грамм сырной начинки смеси имеретинского сыра, сулугуни (70 грамм пока оставить) и обычного яйца. Соединить края теста и защипнуть. Чуть присыпать пироги мукой, снова раскатать их скалкой до диаметра формы для выпечки и толщины 8-10 мм.
Проколоть хачапури по периметру и уложить в сухие, не смазанные маслом формы. Распределить по пирогам смесь 70 грамм сулугуни и такого же количества размягченного сливочного масла (если сыр жирный, масла можно положить меньше), деревенского яйца и сметаны она сделает корочку особенно румяной.
Поставить хачапури в разогретую до максимальной температуры духовку на десять минут. Перед подачей смазать пироги растопленным сливочным маслом так они будут выглядеть еще аппетитнее.
При выпекании хачапури лучше комбинировать разные режимы духовки: сначала поставить на прогрев снизу и сверху, затем то же самое, только с обдувом, а под конец прогрев только сверху с обдувом, для румяной корочки.
Рекомендую хачапури. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме!
Хачапури с брынзой
Хачапури
Хачапури с зеленью
Хачапури
Экспресс-хачапури
Хачапури
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала мегрельские хачапури.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим мегрельские хачапури на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Owhusar, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
Хочу угостить вас рецептиком слоеного хачапури. А какие блюда готовите вы?
Ну и красота мегрельские хачапури!!!
Обязательно попробую сделать!
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Owhusar! Спасибо за рецепт!
мегрельские хачапури готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я мегрельские хачапури готовить...
Хачапури с тунцом
Хачапури
Слоеный хачапури
Хачапури