Хачапури из лаваша

Ингредиенты на пять порций

• Лаваш тонкий - 300 г
• Сыр твердый - 150 г
• Сыр Адыгейский - 150 г
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Кефир - 1 стак.
• Соль - 2 щепотки.

Приготовление

1. Хачапури - блюдо кавказской кухни. Готовят его по-разному, но суть всегда одна - это пирог с сыром из пресного, слоеного или из дрожжевого теста. У меня вариант хачапури из лаваша. Его называют "ленивым" хачапури. Однако потрудится все же придется. Все просто, хоть не так уж и быстро, зато очень и очень вкусно. Пирог получается мягким, слегка влажным и слоеным.

2. Для приготовления хачапури из лаваша понадобятся такие продукты: тоненький лаваш (три листа), сыр твердый, сыр Адыгейский (Сулугуни, фета, брынза), яйца, кефир и соль.

3. Яйца разбиваем в миску.

   

4. Добавляем кефир и две щепотки соли.

   

5. Взбиваем слегка венчиком кефир и яйца.

   

6. Из лаваша вырезаем два круга диаметром формы, в которой вы будете печь хачапури. У меня 22 сантиметра. Понадобится три листа лаваша на весь пирог.

   

7. Остатки лаваша разрезаем на небольшие кусочки произвольной формы и выкладываем в смесь яиц и кефира.

   

8. Перемешиваем смесь с лавашем и пока отставим.

   

9. Большой лист лаваша кладем в форму для выпечки. Края можно обрезать.

   

10. Кладем на дно немного тертого твердого сыра.

    

11. На сыр выкладываем один круг лаваша, который мы вырезали.

    

12. Опять посыпаем тертым твердым сыром и выкладываем кубики Адыгейского сыра или Сулугуни или Феты или брынзы. Фета, Сулугуни и брынза очень соленые, поэтому у меня Адыгейский. Поверьте, пирог не будет пресным. Соль чувствуется, ведь твердый сыр тоже соленый.

    

13. На сыр выкладываем кусочки лаваша пропитанные смесью кефира и яиц. Немного смеси останется, она нам еще пригодится.

    

14. И опять кладем тертый сыр и кусочки Адыгейского.

    

15. Выступающими краями лаваша прикрываем сыр и сверху кладем второй круг, вырезанный ранее. Выливаем оставшуюся смесь из яиц и кефира.

    

16. Посыпаем тертым твердым сыром и ставим в духовку, разогретую до 175 градусов С.

    

17. Выпекаем 25-30 минут до румяной корочки.

    

18. Хачапури из лаваша разрезаем на порции.

    

19. Подаем как в теплом, так и в холодном виде.