Хачапури по-имеретински

Ингредиенты на пять порций

• Сыр (сулугуни и адыгейский в любом соотношении) 600 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Мука пшеничная 500 г
• Дрожжи (сухие быстрые) 1/2 пакетик
• Соль 1/2 ч.л.
• Вода (теплая) 1 стак.
• Масло сливочное 30 г

Приготовление

1. Замесить тесто из муки, дрожжей, соли и воды, дать ему дважды подняться.

2. Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцом.

3. Слепить из начинки и теста шарики одинакового размера.

4. Обвалять шарик теста в муке, на доске сплюснуть ладонью в круглую лепешку, положить в центр сырный шарик.

5. Собрать края и защипить сверху.

6. Сгладить шов, скатать шар.

7. Аккуратно раздавить его в лепешку на доске.

8. На раскаленную сковороду без масла выложить лепешку.

9. Жарить по 1,5-2 минуты с каждой стороны.