Паратха-индийские лепешки

Ингредиенты на восемь порций

• Мука
• Масло растительное рафинированное
• Вода
• Соль
• Картофель
• Зелень

Приготовление

1. Ингредиенты: 230 г муки (+ на присыпку стола) 40 мл растительного масла 100 мл теплой воды щепоть соли 2-3 (330 гр) отварные картофелины 2 ст л мелко порезанного зеленого лука по 1 ст л свежей кинзы и петрушки соль перец растительное масло сметана для подачи (если вы не придерживаетесь поста) Приготовление: Замесить мягкое тесто из указанных ингредиентов, сформировать шар, завернуть в пленку и оставить на час.

2. Картофель отварить, растолочь в пюре, добавить лук, зелень, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать Делим тесто и начинку на 5 равных частей.

3. Порцию теста слегка раскатываем, кладем на середину начинку и плотно, без воздуха оборачиваем тестом и защипываем вверху, краями к середине.

4. Кладем так, что бы соединение получилось в низу и аккуратно раскатываем в максимально тонкую лепешку.

5. Если видите пузырек воздуха-проколите его Выкладываем ее на раскаленную сковороду и жарим на довольно большом огне минуту. Переворачиваем, смазываем сторону растительным маслом и через минуту опять переворачиваем. Смазываем вторую сторону и спустя минуту опять переворачиваем. Снова жарим минуту.

6. Точно так же делаем оставшиеся лепешки.