Тандырные лепешки

Ингредиенты на двенадцать порций

• Пшеничная мука - 700 г
• Вода - 375 мл
• Сухие дрожжи - 7 г
• Соль - 0.5 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Подсолнечное масло - 25 мл
• Куриные яйца - 1 шт.
• Кунжут - 2 ст.л.

Приготовление

1. 1. В части теплой воды разведите дрожжи, добавьте сахар, перемешайте и оставьте минут на 10-15, они начнут пениться.

2. 2. К муке добавьте подсолнечное масло и соль и хорошо перемешайте. Если у вас крупная соль, разведите ее в оставшейся воде.

3. 3. Добавьте к муке дрожжевую воду и перемешайте. Порциями добавляя оставшуюся воду, замесите мягкое тесто. Количество воды может быть чуть больше или чуть меньше, но тесто должно быть очень мягким, слишком долгий замес не нужен.

4. 4. Накройте и оставьте тесто на 1 час подходить.

5. 5. Разогрейте духовку до 230 градусов. Противень разогрейте. От теста отрежьте кусочек весом около 300 г и сформуйте колобок. Смочите тесто водой и положите его на горячий противень, перевернутый вверх дном. Лепешка прилипнет. Распределите тесто в круг, серединку уплотните и наколите вилкой. Если хотите узоры - нужен штамп, который называется чЕкич. Очень красиво получается! Еще можно надрезать пышный край. В общем, украшайте как хотите.

6. 6. Смажьте лепешку яйцом и присыпьте кунжутом.

7. 7. Снова переверните противень и верните его в духовку. Выпекайте лепешку 15 минут в подвешенном состоянии. Если боитесь, что лепешка упадет - на уровень ниже установите решетку. Потом переверните противень и допеките лепешку в течение 8 минут.

8. 8. Готовую лепешку срежьте с противня, противень зачистите и пеките следующие лепешки, пока есть тесто.

9. Приятного!