Сырные лепешки с начинкой

Ингредиенты на четыре порции

• Кефир – 250 г
• Сахар – 0.5 ч.л.
• Соль – 0.5 ч.л.
• Сода – 0.5 ч.л.
• Сыр – 100 г
• Мука пшеничная – 300 г + для работы с тестом
• Творог 5% - 400 г
• Желток – 3 шт.
• Сливочное масло – 50 г
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
• Укроп – 0.5 пучка
• Зеленый лук – 0.5 пучка
• Растительное масло – для жарки

Приготовление

1. Вкуснейшие сырные лепешки с различными начинками - прекрасный вариант сытного блюда на скорую руку. Приготовленное на кефире, тесто для сырных лепешек получается очень нежным, воздушным, не требует вымешивания и настаивания и обладает аппетитным сливочным и довольно нейтральным вкусом, что позволяет использовать в качестве начинки лепешек практически все, что найдется в холодильнике.

2. Мягкие, нежные, золотистые сырные лепешки с начинкой - прекрасный вариант простого, но эффектного блюда, которое никого не оставит равнодушным. Сегодня приготовим сырные лепешки на кефире с начинкой из творога и зелени. Начнем?!

3. Подготовьте ингредиенты по списку.

   

4. Протрите творог через сито либо разомните пестиком или толкушкой для картофеля до пастообразного состояния.

   

5. Добавьте размягченное сливочное масло и хорошо все перемешайте, растирая смесь ложкой.

   

6. Добавляя по одному, вмешайте в творожную массу яичные желтки.

   

7. Добавьте мелко нарезанную зелень, соль и молотый черный перец по вкусу. Еще раз все хорошо перемешайте. Начинка готова.

   

8. Приготовьте тесто. Смешайте кефир комнатной температуры, соль, сахар и соду и оставьте смесь на 5 минут, для того чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

   

9. Добавьте натертый на мелкой терке сыр и постепенно вмешайте в смесь 300 граммов просеянной пшеничной муки. Тесто получится немного липким, но увеличивать количество муки не нужно, так же, как и вымешивать тесто - оно от этого станет менее мягким и воздушным.

   

10. Переместите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, сформируйте шар и обваляйте в муке, для того чтобы его поверхность стала менее липкой и более комфортной в работе.

    

11. Разделите тесто на 6 равных порций.

    

12. Подсыпая при необходимости муку, разровняйте порцию теста до толщины примерно 0.5 сантиметра.

    

13. Добавьте 2 ст. л. начинки.

    

14. Защипните края теста, чтобы получился "мешочек", и присыпьте место соединения щепоткой муки.

    

15. Аккуратно разровняйте лепешку до желаемого размера.

    

16. Обжаривайте лепешки на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Для того чтобы лепешки быстрее пропеклись, перевернув лепешку, прикройте сковороду крышкой.

    

17. Сырные лепешки с начинкой из зелени и творога готовы. Приятного аппетита!