Банановые маффины с шоколадом

Ингредиенты на шесть порций

• мука — 2 ст.л. (начинка)
• корица — 1/4 ч.л. (начинка)
• охлажденное сливочное масло — 1 ст.л. (начинка)
• сода — 1 ч.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• соль — 1/2 ч.л.
• мускатный орех — 1/2 ч.л.
• корица — 1/2 ч.л.
• очень спелые бананы — 3-4 шт.
• рапсовое масло — 1/3 стак.
• яйца — 1 шт.
• ванильный экстракт — 1 ч.л.
• какао — 6 ст.л.
• кипяченая вода — 1/4 стак.

Приготовление

1. 1. Сделать начинку. Смешать сахар, муку и корицу в небольшой миске. Добавить нарезанное сливочное масло и перемешать, пока смесь не будет напоминать крошки. Если смесь слишком мягкая, подержите ее 10 минут в холодильнике, перед тем, как продолжить. Размешать с шоколадными чипсами. Поставить в холодильник до использования.

2. 2. Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить форму для маффинов бумажными вкладышами. В средней миске просеять вместе муку, соду, разрыхлитель и соль. В другой средней миске размять бананы вилкой до консистенции пюре. Вы также можете использовать для этого кухонный комбайн.

   

3. 3. В небольшой миске смешать кипяток и какао. Смесь должна напоминать расплавленный шоколад. Если он слишком густой, добавить еще 1 столовую ложку воды, но не делайте смесь слишком жидкой. Отставить в сторону.

   

4. 4. В большой миске взбить миксером масло и сахар. Добавить яйца и взбить. Перемешать с ванильным экстрактом. Добавить 1/3 мучной смеси и взбить на низкой скорости. Добавить половину бананового пюре и хорошо перемешать. Добавить еще треть муки и перемешать. Добавить оставшееся банановое пюре и перемешать. Добавить оставшуюся муку и тщательно взбить тесто. Разделить тесто на 2 части, 1/4 стакана теста выложить в миску и добавить корицу с мускатным орехом, хорошо перемешать. Добавить шоколадную массу в оставшееся тесто и перемешать. Выложить 1 столовую ложку шоколадного теста в каждый бумажный вкладыш в форме, затем положить 1 столовую ложку обычного теста сверху (со специями).

   

5. 5. С помощью зубочистки аккуратно размешать оба теста, создавая мраморный эффект.

   

6. 6. Посыпать равномерно посыпкой и выпекать маффины в духовке 14-16 минут. Дать остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.