Постные банановые маффины

Ингредиенты на четыре порции

• Пшеничная мука 250 г
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Соль 1/2 чайной ложки
• Маргарин 70 г
• Сода 1/2 чайной ложки
• Коричневый сахар 90 г
• Белый мелкий сахар 90 г
• Бананы 1 шт.
• Ваниль 1 ч.л.
• Льняная мука 1 столовая ложка
• Соевый ванильный йогурт 150 г
• Вода 2 столовые ложки

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для маффинов или положите в каждое отверстие по бумажной формочке.

2. В чашке смешайте льняную муку с водой.

3. В миске смешайте размягченный маргарин, оба сахара и йогурт.

4. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.

5. Соедините сухие ингредиенты с маргариновой массой, льняной мукой, ванилью и размятым до состояния пюре бананом. Аккуратно перемешайте.

6. Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на три четверти, и выпекайте примерно 25 минут до готовности, проверяя зубочисткой.