Кукурузные маффины с беконом и тимьяном

Ингредиенты на четыре порции

• мука пшеничная - ⅔ стак.
• полента (кукурузная крупа) - ⅔ стак.
• тонко нарезанный бекон - 100 г
• яйца куриные - 2 шт.
• тимьян свежий - 4 веточки
• молоко - 150 мл
• смалец - 1 ст.л.
• сироп кленовый - 1 ст.л.
• масло растительное - 1 ст.л.
• масло оливковое - 1 ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 200 С.

2. Бекон нарезать небольшими кусочками.

3. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить бекон, затем выложить его на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

   

4. Яйца взбить миксером, влить молоко и взбить еще немного. Добавить смалец и вымешать миксером.

   

5. Муку перемешать с полентой, разрыхлителем, листьями тимьяна, беконом, перцем и солью.

   

6. Яичную массу соединить с мучной, влить кленовый сироп и все вымешать.

   

7. Формочки для маффинов смазать растительным маслом.

   

8. Тесто разложить в формочки и отправить в разогретую духовку на 15-20 минут.