Пирог с вишней из песочного теста

Ингредиенты на шесть порций

• Вишни — 1 стак.
• Сахар — 100-150 г
• Сливочное масло — 125 г
• Мука — 250 г
• Яйцо — 1 шт. (+ 1 желток)
• Крахмал — 2 ст.л.
• Соль — 1 Щепотка

Приготовление

1. 1. Для приготовления теста необходимо всыпать в глубокую мисочку муку, щепотку соли и добавить очень холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками или натертое на терке. Размять руками все в однородную крошку. Вбить яйцо и замесить тесто. Накрыть мисочку пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 45-55 минут.

2. 2. Вишню вымыть, обсушить немного и выбить косточки. Затем примять ягоды с помощью толкушки, чтобы выделился сок.

   

3. 3. В сотейник или кастрюлю всыпать сахар. Добавить сок и отправить на огонь.

   

4. 4. Всыпать крахмал (лучше всего в рецепт приготовления пирога с вишней из песочного теста использовать кукурузный крахмал) и, постоянно помешивая, варить сироп на медленном огне.

   

5. 5. Он должен загустеть и медленно стекать с ложки.

   

6. 6. Готовый сироп вылить к ягодам и перемешать.

   

7. 7. Тесто нужно раскатать очень тонко, выложить в форму и отправить в холодильник еще на 10-15 минут.

   

8. 8. Оставшееся тесто нарезать пока тонкими полосочками, чтобы украсить пирог с вишней из песочного теста в домашних условиях сверху.

   

9. 9. Хорошо остывшую ягоду выложить на тесто.

   

10. 10. Сверху заплести полосочки теста.

    

11. 11. Отрезать свисающие края.

    

12. 12. Заправить верхние полосочки под основу и сделать пальцами углубления. Это сделает пирог еще более аппетитным.

    

13. 13. Верх смазать взбитым желтком. Дополнить этот простой рецепт пирога с вишней из песочного теста можно сахаром с ванилью или корицей для аромата, присыпав его сверху.

    

14. 14. Отправить пирог в разогретую духовку и выпекать около 45 минут до готовности.