Сиенский пирог

Ингредиенты на четыре порции

• рис - 1 стак.
• сахарный песок - ⅔ стак.
• цукаты - 100 г
• кедровые орехи - 100 г
• яйца куриные - 2 шт.
• лимон - 1 шт.
• изюм - 50 г
• молоко - 2 ½ стак.
• сливочное масло - 3 ½ ст.л.
• ванильный экстракт - 1 ч.л.

Приготовление

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Изюм замочить в теплой воде.

3. Молоко налить в небольшую кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения.

   

4. Всыпать рис и варить на слабом огне до готовности, затем добавить 3 ст. ложки сливочного масла, перемешать и охладить.

   

5. Цедру лимона натереть на мелкой терке.

   

6. В охлажденный рис добавить яйца, цукаты и изюм, кедровые орехи, цедру лимона, ванильный экстракт и все перемешать.

   

7. Смазать форму оставшимся сливочным маслом и выложить рис.

   

8. Запекать в разогретой духовке 30 минут.