Творожный пирог капельки янтаря

Ингредиенты на пять порций

• мука - 1 стак.
• масло сливочное - 80 г
• сахар - 4
• яйцо - 1 шт.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• творог - 250 г
• яичные желтки - 3 шт.
• манная крупа - 1 ½ ч.л.
• сметана - 50 г
• ванилин - ½ ч.л.
• яичные белки - 3 шт.
• сахарная пудра - 3 ст.л.

Приготовление

1. В просеянную муку всыпать разрыхлитель.

2. Добавить порубленное охлажденное сливочное масло.

   

3. Яйцо взбить с 2 столовыми ложками сахара, добавить в муку с маслом.

   

4. Смешать и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут.

   

5. Для начинки в творог добавить 2 столовые ложки сахара.

   

6. Добавить желтки.

   

7. Всыпать манку, ванилин. Добавить сметану.

   

8. Хорошо перемешать.

   

9. Взбить блендером до однородной массы.

   

10. Достать тесто из холодильника и выложить в форму, сделав бортик.

    

11. Выложить творожную начинку. Выпекать 20-30 минут при 180 С.

    

12. Для суфле белки взбить в крепкую пену, добавляя сахарную пудру.

    

13. Вынуть из духовки испеченную основу с творожной начинкой, выложить суфле из взбитых белков.

    

14. Печь 10-15 минут до золотистого цвета. Выключить духовку, открыть и в таком состоянии оставить остывать. Суфле немножко осядет. Через 40 минут пирог вынуть из остывшей духовки и оставить на столе до полного остывания, примерно на 1,5-2 часа. Затем формочкой я вырезала цветок из пирога.

    

15. При остывании сверху будут образовываться золотистые капельки.