Ленивый пирог

Ингредиенты на четыре порции

• Мука пшеничная высшего сорта 6 ст.л.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Филе лосося 220 г
• Капуста брокколи 350 г
• Лук порей 1/2 стебеля
• Лимонная цедра 2 ст.л.
• Сливки 23% 220 мл
• Масло сливочное 60 г
• Сахар коричневый 1 ст.л.
• Молотая паприка 1 ст.л.
• Перец черный молотый щепотка
• Орех мускатный щепотка
• Горчичное масло для жарки
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Брокколи разделать на соцветия.

2. Сбланшировать брокколи в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут и выложить шумовкой в ледяную воду, чтобы соцветия не потеряли свежий зеленый цвет. Остывшую брокколи откинуть на сито.

   

3. Лососевое филе порезать мелкими брусочками.

   

4. Рыбу посолить, приправить черным перцем и цедрой лимона - оставить при комнатной температуре 15-20 минут.

   

5. Порей нашинковать и пассеровать в горчичном масле.

   

6. Яйца, сливки взбить с солью, сахаром и щепоткой мускатного ореха, добавить растопленное сливочное масло и просеянную муку - приготовить однородное блинное тесто.

   

7. Форму для клафути смазать горчичным маслом.

   

8. Смешать рыбу, брокколи, порей. выложить овощи с рыбой и залить блинным тестом - сверху припорошить молотой паприкой. Запекать клафути в разогретой до 180 градусов духовке до готовности теста. Готовность проверить сухой лучиной. Можно весь пирог печь в большой форме, а можно использовать маленькие - на индивидуальную порцию.

   

9. Рецепт "Ленивый пирог" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.