Кофейное пирожное

Ингредиенты на пятнадцать порций

тесто:

• 3 яйца
• 150 г сахара
• 3 ч.л. растворимого кофе
• 100-150 г муки

суфле:

• 500 мл сливок 33-35%
• 5 ч.л. растворимого кофе
• 150 г сахара
• 20 г желатина

Приготовление

1. Готовим бисквит. Кофе растворить в минимальном количестве горячей воды (2-3 ст. л.). Остудить.

2. Яйца взбить с сахаром.

   

3. Добавить кофе, перемешать.

   

4. Добавить муку, аккуратно перемешать.

   

5. Форму (я использовала форму размером 2030 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 10-15 минут. Остудить.

   

6. Готовим суфле. Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

   

7. Желатин довести до кипения, но не кипятить.

   

8. Кофе растворить в 200 мл горячей воды. Остудить.

   

9. Сливки взбить с сахаром.

   

10. Добавить кофе, перемешать.

    

11. Добавить желатин, перемешать.

    

12. На остывший корж выложить суфле. Поставить в холодильник на 6-8 часов.

    

13. Готовый корж нарезать на прямоугольники, при помощи широкой лопатки достать из формы.

    

14. Приятного аппетита!