Пирожное бутерброд с салом

Ингредиенты на шесть порций

• вода - 1 стак.
• сахар - 1 стак.
• масло сливочное - 120 г
• какао - 15 шт.
• разрыхлитель - 1
• яйцо - 2 шт.
• мука - 15 стак.
• молоко сгущенное - 1 банка
• коньяк - 40 г
• мастика - 200 г
• бисквит - по вкусу
• сода - по вкусу
• вишня - по вкусу

Приготовление

1. Вишню разморозить, вынуть косточки, залить коньяком.

2. Для шоколадного бисквита: в горячую воду положить сахар, масло, какао, соду и довести до кипения и проварить на небольшом огне 5 мин Масса будет пениться, поэтому необходимо постоянно помешивать. Затем смесь снять с огня и охладить до 40 градусов. Добавить слегка взбитые яйца, муку, смешанную с разрыхлителем теста, и взбивать 3 мин до побеления и гладкости.

   

3. Дно формы для выпечки застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто. Выпекать при температуре 170 градусов 40-45мин

   

4. Охладить бисквит.

   

5. Белый бисквит: 2 яйца взбить с 100гр сахара на водяной бане (посуда с яйцами не должна касаться воды) до увеличения в объеме в 3-4 раза.

   

6. Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с разрыхлителем (80гр муки и 1 ч. ложка разрыхлителя). Перемешать до однородной массы. Дно формы для выпечки застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто. Выпекать при температуре 170 градусов 15-20мин Охладить, перевернув бисквит на решетку.

   

7. Размягченное масло взбить со сгущенным молоком.

8. Белый бисквит разрезать на два пласта и пропитать коньяком, в котором настаивались вишни. Оба пласта смазать кремом, на один пласт выложить вишню, накрыть вторым пластом, стороной смазанной кремом.

   

9. Верх и бока тоже смазать кремом. Поставить в холодильник на 30мин

   

10. Шоколадный корж и белый бисквит с кремом разрезать на шесть частей. Бока белого бисквита в местах разреза также смазать кремом.

    

11. Белую мастику тонко раскатать, вырезать прямоугольники и обтянуть белую часть пирожного. Шоколадную часть пирожного смазать кремом и установить сверху белую часть. Раскрасить белую мастику пирожного под сало пищевыми красителями, разведенными в водке. Также из мастики сделать перчик, зубчик чеснока, перья лука.