Пирожное рыжик

Ингредиенты на шесть порций

• Мед 3 столовые ложки
• Молоко 3 столовые ложки
• Сахар 150 г
• Сливочное масло 100 г
• Пшеничная мука 470 г
• Сметана 350 г
• Сода 7 г
• Сгущенное молоко 1 банка
• Яйцо куриное 2 шт.

Приготовление

1. Молоко, мед, сахар кладем в кастрюлю я добавила еще щепотку соли.

2. На медленном огне нагреваем до полного растворения сахара, помешиваем.

3. Затем кладем масло или маргарин, держим на огне, как только масло полностью разойдется, всыпаем соду и сразу же взбиваем миксером или венчиком. Масса сильно увеличится в объеме, затем можно просто мешать лопаткой, но продолжать нагревать ее еще минуты 2, затем снять с плиты.

4. Взбиваем яйца. Постепенно добавляем во взбитые яйца горячую смесь, не переставая взбивать.

5. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто оно должно быть мягким. Тесто будет немного теплым, прикрываем не плотно и даем ему отдохнуть около часа. Это надо для того, чтобы оно не липло. Готовое тесто разделяем на 7 частей (у меня получилось 7 колобков по 150 грамм.). Стол лучше подпылить мукой, так легче раскатывать.

6. Выпекаются очень быстро, буквально 3 5 минут, раскатывать лучше заранее, можно сразу несколько штук на пергаменте держать наготове. Если будете делать в виде торта, то лучше обрезать края, пока корж горячий.

7. Для крема сгущенное молоко (сварить заранее) смешиваем со сметаной. Коржи полностью остужаем лучше будет если промазывать одновременно 3-4 коржа. На каждый корж выкладываем по 4 столовые ложки крема. Промазанные коржи складываем в стопку. Верхний корж можно смазать этим же кремом и обсыпать крошкой из обрезанных краев, а можно растопить шоколад и залить им.

8. Готовый торт сразу не режем на пирожные он должен пропитаться не менее 6 часов.